Técnico de Restauração –Restaurante e Bar

Técnico de Restauração –Restaurante e Bar

O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar no final da formação, estará apto a assumir a responsabilidade da planificação e coordenação de todas as tarefas do sector de “Restauração”, em articulação com a Direcção de Alimentação e Bebidas.

PRINCIPAIS COMPETÊNCIAS

  • Elaboração de documentação necessária ao controlo do Departamento de Alimentos e Bebidas;

  • Controlo e recepção de mercadorias;

  • Colaboração na elaboração de ementas, cartas de restaurante, cartas de vinho e de bar;

  • Coordenação e execução dos serviços de Restauração e Cafetaria;

  • Controlo e execução dos serviços de Cozinha e Pastelaria;

  • Organização e supervisão dos serviços de Banquete e Bar.

REFERENCIAL DE EMPREGO

O Técnico de Restauração / Restaurante - Bar poderá exercer funções em estabelecimentos hoteleiros e / ou similares, como:

  • Restauração clássica;

  • Restauração colectiva;

  •  “Fast-food”;

  • Restauração hospitalar;

  • “Catering”.